Sur les hauteurs de Lapoutroie dans le Haut-Rhin, il existe un hameau d’environ 300 habitants qui répond au doux nom d’Hachimette. C’est sur ce territoire, au lieu-dit des Schalandos, que Coraline et Ange ont décidé de se lancer en 2014 en reprenant une exploitation en agriculture biologique.
Sur place, nos deux agriculteurs élèvent un troupeau de 45 vaches laitières Holstein et Montbéliardes qui pâturent dans un environnement exceptionnel à flanc de montagnes, entourés de prairies verdoyantes.
Dans le pur respect de la filière biologique, leurs bêtes sont nourries avec l’herbe et le foin de leurs propres pâtures mais également avec des céréales alsaciennes bio.
Le lait bio récolté sur l’exploitation est directement transformé sur place, dans leur atelier de fabrication. Il est utilisé pour la production de plusieurs fromages très réputés notamment le fameux Carré d’Hachimette et le délicieux Bleu d’Alsace. Il est également transformé en glaces de la ferme.
Coraline et Ange sont des agriculteurs engagés pour la protection de l’environnement. C’est pourquoi ils ont décidé de se lancer également dans la production d’énergie grâce à une centrale hydroélectrique, des panneaux photovoltaïques et des plaquettes de bois forestières installés sur la ferme.
• Nos produits •
Fromages : Carré d’Hachimette, Bleu d’Alsace, Tomme fruitée
Glaces et yaourts à la ferme
Labels : Agriculture biologique
• Nous trouver •
Lieu-dit Les Schalandos 68650 Lapoutroie Hachimette
06 16 12 10 19
