La pomme de Noël déguisée

par Gérard Dehaye

Personnes

Temps

10min

Difficulté

Coût

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Ingrédients

0,400 kg de pâte feuilletée
1 grosse noix de beurre
1 œuf
4 pommes golden
2 cuillerées à soupe de marmelade d’abricot
0,100 kg de sucre en poudre
0,50 L de sirop léger
4 petits bâtons très fins de cannelle

Accord vin

Crémant rosé, domaine Charles Muller & Fils

Préparation

PRECUIRE LES POMMES
Éplucher les pommes et les évider sans percer le dessous.
Faire bouillir le sirop, y plonger les pommes et les laisser frémir une dizaine de minutes.
Les égoutter et les laisser refroidir : pré-pochées les pommes seront plus fondantes.

ENVELOPPER LES POMMES
Abaisser la pâte feuilletée à 0,4 cm d’épaisseur et la détailler en rubans de 2 cm de largeur.
Garnir les pommes de marmelade d’abricot, les envelopper de bandes de pâte en tournant délicatement de façon à donner la forme du fruit.
Bloquer le haut avec un bâtonnet de cannelle.

CUIRE LES POMMES
Beurrer un plat à gratin, y poser les pommes, les dorer à l’œuf, les saupoudrer de sucre et les cuire 15 minutes au four à 180 °C.
Recouvrir alors de papier d’aluminium et continuer la cuisson pendant 20 minutes.
Dresser à la sortie du four avec une boule de glace à la vanille

Du producteur à votre assiette

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Nos recettes ont toutes été réalisées avec les produits de nos fermes. Imaginées par notre chef consultant Gérard Dehaye et notre blogueuse culinaire Cuisine Addict, elles sont simples, goûteuses et peu coûteuses. N’hésitez pas à télécharger nos fiches recettes pour les refaire chez vous !

Ferme des Pommiers

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