Quel est le terme exact pour désigner un éleveur de pigeonneaux ? Un colombiculteur !
Théo Kieffer commence à se passionner pour la colombiculture à l’âge de 14 ans. Il ramène alors son premier couple de pigeonneaux dans la ferme familiale, acheté chez un éleveur alsacien. Malheureusement, aucune ponte à l’horizon.
Il décide alors de se perfectionner, tout d’abord en BTS agricole, puis aux Etats-Unis, pays spécialiste de l’élevage de pigeonneaux.
Son séjour, brièvement entrecoupé par le service militaire, lui permet de ramener en Alsace une réserve d’œufs (de race King Silver et Double Brest), qui deviendront les ancêtres de ses actuels 7000 pigeons.
Amoureux de ses bêtes, notre producteur ne lésine pas sur les moyens pour améliorer leur bien-être. La propreté et le calme régnant sur l’élevage sont exceptionnels. Ici, les pigeonneaux sont rois et écoutent même du Mozart ou du Bach pour se relaxer.
Ses efforts et son expertise lui permettent aujourd’hui de proposer une viande d’exception que vous pourrez retrouver sur les plus grandes tables étoilées d’Alsace et à la coopérative Hop’la, unique revendeur.
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Boucherie : pigeonneaux d’Alsace
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