> Recettes > Courgettes farcies aux légumes

Courgettes farcies aux légumes

par Gérard Dehaye

Personnes

Temps

20min

Difficulté

Coût

Télécharger la recette

Ingrédients

4 courgettes
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 aubergine
2 tomates
150 g de pleurotes
2 gousses d’ail
1 oignon
Tomme d’Alsace râpée
Sel, poivre
Huile de colza
Épices: Laurier, poudre de gingembre et muscade

Accord vin

Riesling Vieilles Vignes, domaine Heimberger, Cave de Beblenheim

Préparation

Préchauffez le four à 180°.

Mondez les tomates et les couper en brunoise.
Coupez les poivrons, l’aubergine et les champignons en brunoise aussi.Hachez oignon et ail.

Dans une sauteuse, chauffez huile de colza, faites revenir l’oignon, ajoutez les poivrons, les aubergines, les tomates, l’ail et laissez mijoter à compotée en ajoutant les épices.
Ajoutez les champignons.

Coupez les courgettes en 2 et les vider en gardant la chair que l’on ajoute à la farce de légumes.

Faites cuire les courgettes vidées dans de l’eau salée pendant quelques minutes.
Elles doivent rester croquantes.

Dans un plat beurré, mettez les courgettes vidées et autres, les farcir de la farce de légumes et ajoutez du fromage râpé sur le dessus.

Mettez au four à 180° pendant 20 minutes jusqu’à avoir une belle coloration.

Du producteur à votre assiette

• Cuisinez fermier •

Nos recettes ont toutes été réalisées avec les produits de nos fermes. Imaginées par notre chef consultant Gérard Dehaye et notre blogueuse culinaire Cuisine Addict, elles sont simples, goûteuses et peu coûteuses. N’hésitez pas à télécharger nos fiches recettes pour les refaire chez vous !

Ferme Muller

Griesheim/Souffel 67

Ferme des Schalandos

Lapoutroie 68

Ferme Lang

Wahlenheim 67

Ferme Schneider

Wintershouse 67

• Nos recettes •

Vous allez aussi aimer

5 juillet 2024 • Plats

Salade de pommes de terre aux sifflets de truite épicés

MARINER LES POMMES DE TERRE Déposer dans un plat 2 pommes de terre coupées en tranches régulières. Recouvrir les pommes de terre avec un filet d’huile. Parsemer sur les pommes…...

3 juillet 2024 • Plats

Lasagnes aux aubergines et trois fromages

Plongez les tomates 10 s dans de l’eau bouillante. Retirez la peau et les pépins, puis concassez-les. Ou utilisez des tomates pelées en conserve. Pelez et émincez les oignons et…...