Gâteau aux noix et noisettes

par Gérard Dehaye

Personnes

Temps

15min

Difficulté

Coût

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Ingrédients

1 œuf
1 yaourt
35 g de cerneaux de noix
35 g de noisettes torréfiées
35 g de farine
50 g de sucre
1 citron
50 g de beurre noisette
1 sachet de sucre vanillé
1 cc de levure chimique

Accord vin

Crémant Blanc de Noirs, domaine Heimberger, cave de Beblenheim

Préparation

Chauffer le four à 200°

FAIRE UN BEURRE NOISETTE
Couper le beurre en morceaux de la même taille.
Faites-les fondre sur feu moyen dans une casserole à fond épais.
Une fois fondu, le beurre commence à mousser.
Mélanger avec une cuillère en bois.
Au bout de 30 secondes, il prend alors une belle couleur avec une odeur de noisette.
C’est le moment de transvaser le beurre dans un récipient froid, filtrer-le à l’aide d’une passoire fine.
Laisser refroidir sans attendre à température ambiante.

Dans un récipient mettre les œufs, le sucre, le sucre vanillé. Bien mélanger.

Concasser les noix et les noisettes.

Dans le récipient ajouter le yaourt, le beurre noisette les noix et noisettes concassées.

Laisser refroidir et ajouter sur le dessus des zestes de citron et des cerneaux de noix.

Incorporer la farine, la levure et une pincée de sel. Faire un mélange homogène.

Beurrer un moule à cake, y verser la préparation et cuire 30 minutes à 200 °.

Laisser refroidir et ajouter sur le dessus des zestes de citron et des cerneaux de noix.

Du producteur à votre assiette

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Nos recettes ont toutes été réalisées avec les produits de nos fermes. Imaginées par notre chef consultant Gérard Dehaye et notre blogueuse culinaire Cuisine Addict, elles sont simples, goûteuses et peu coûteuses. N’hésitez pas à télécharger nos fiches recettes pour les refaire chez vous !

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