Griesheim/Souffel 67
> Recettes > Lasagnes aux aubergines et trois fromages
- 3 juillet 2024
- Plats
Lasagnes aux aubergines et trois fromages
par Gérard Dehaye
Personnes
4
Temps
30min
Difficulté
Coût
Ingrédients
- • 1 kg de tomate fraiches ou des
- tomates pelées en conserve
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 petites aubergines, soit 700 g environ
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 2 brins de thym
- 150 g de ricotta
- 3 c. à s. de crème fraîche
- 50 g de parmesan
- 120 g de pâtes à lasagnes
- 150 g de mozzarella de bufflonne
Accord vin
Pinot noir Vieilles Vignes bio, Domaine Charles Muller & Fils
Préparation
01
Plongez les tomates 10 s dans de l’eau bouillante.
Retirez la peau et les pépins, puis concassez-les.
Ou utilisez des tomates pelées en conserve.
Pelez et émincez les oignons et l’ail.
Lavez et coupez 2 aubergines en rondelles épaisses puis en gros dés.
02
Versez 2 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les aubergines 10
min sur feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Ajoutez le reste d’huile, les oignons, l’ail et faites cuire encore 10 min.
Ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez, poivrez et laissez mijoter 40 min à feu doux.
03
Pendant ce temps, mélangez la ricotta avec la crème et la moitié du parmesan.
Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180 °C (th 6).
04
Dans le fond d’un petit plat à gratin, versez 1/3 de la sauce aux légumes, couvrez de pâtes à lasagnes, versez ensuite 1/3 de la crème au fromage, puis répartissez 1/3 de la mozzarella en lamelles.
Recommencez 2 fois ces étapes en terminant par la mozzarella.
05
Versez 2 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les aubergines 10 min sur feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Ajoutez le reste d’huile, les oignons, l’ail et faites cuire encore 10 min.
Ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez, poivrez et laissez mijoter 40 min à feu doux.
06
Pendant ce temps, mélangez la ricotta avec la crème et la moitié du parmesan.
Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180 °C (th 6).
07
Dans le fond d’un petit plat à gratin, versez 1/3 de la sauce aux légumes, couvrez de pâtes à lasagnes, versez ensuite 1/3 de la crème au fromage, puis répartissez 1/3 de la mozzarella en lamelles.
Recommencez 2 fois ces étapes en terminant par la mozzarella.
08
Coupez la dernière aubergine en tranches dans la longueur, huilez et salez-les légèrement puis déposez-les sur le dessus du plat.
Saupoudrez avec le reste de parmesan.
09
Enfournez et laissez cuire 30 min.
Laissez reposer 20 min avant de servir.
Accompagnez d’une salade verte bien croquante.
Du producteur à votre assiette
• Cuisinez fermier •
Nos recettes ont toutes été réalisées avec les produits de nos fermes. Imaginées par notre chef consultant Gérard Dehaye et notre blogueuse culinaire Cuisine Addict, elles sont simples, goûteuses et peu coûteuses. N’hésitez pas à télécharger nos fiches recettes pour les refaire chez vous !
• Nos recettes •
Vous allez aussi aimer
Râpez la courge butternut avec une râpe à gros trous, comme pour des grumbeerekiechle traditionnels puis placez-la dans un torchon propre et pressez au-dessus de votre évier pour retirer un…...
LE CONFIT D’OIGNON – A FAIRE LA VEILLE ET A METTRE AU FRAIS Eplucher et émincer les oignons, l’échalote et l’ail. Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire…...
Préchauffer le four à 180°C et préparer le riz selon instruction du paquet. Couper les poivrons en 2 dans la hauteur, les emballer dans du papier aluminium pour ne laisser…...
