Retirez les feuilles et les barbes d’1 épi de maïs, puis lavez-le soigneusement. Coupez-le en deux verticalement, taillez chaque extrémité et détachez les grains....

Laver le céleri rave et couper le en petit morceaux....

Râper une carotte et préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)....

Mixer la betterave avec le lait et la crème....

Faire compoter les dès de potiron avec le miel et la poudre de 4 épices durant une vingtaine de minutes, à couvert....

Mixer finement la betterave en purée....

Préchauffer votre four à 120°C en y glissant une plaque à pâtisserie vide. Mixer le sucre glace et la poudre d’amande puis tamiser l’ensemble. Monter les blancs en neige ferme,…...

Laver et éplucher les carottes....

Eplucher les pommes de terre vitelotte et le cuire à l’anglaise pendant environ 20 minutes....