Mixer ensemble le jambon, l’oignon, l’ail, les épices....
Monder les tomates en supprimant le pédoncule, les couper en quartier et les mettre dans le bol d’un mixeur....
Tailler le bœuf en aiguillettes de 2,5 cm d’épaisseur et 5 cm de longueur....
Éplucher les concombres, les couper en 4 et enlever les pépins....
Préchauffez le four à 180°....
Préparer une tombée d’oignons....
Laver et effeuiller la menthe. Éplucher les gousses d’ail. Laver les aubergines. Mélanger le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre et l’huile de colza. Émulsionner au fouet....
Déposez votre pâte dans le moule....
Préchauffez le four à 150°....
